Autentický recept na najslávnejší taliansky dezert na svete, ktorý sa narodil v Trevisu. Je vynikajúci a ľahko sa pripravuje. Existuje množstvo receptov na tiramisu. Nasledujúci recept je autentický taliansky, ten, ktorý dostanete v Taliansku u babičky v nedeľu, vyrobený z vajec a mascarpone. Poďte a urobte si so mnou pravé talianske tiramisu.
Ingrediencie
podlhovasté piškóty Ladyfingers Savoiardi
500 g mascarpone
220g M vajcia (cca 4 ks)
100 g cukru
300 ml kávy
2 lyžice rumu alebo MARSALY
kakaový prášok Dobrý Kuchár
Postup na pravé talianske tiramisu
Najskôr si pripravíme kávu. Pridáme 2 PL rumu alebo víno Marsala (ak pripravujete tiramisu pre deti, preskočte tento krok :). Necháme vychladnúť.
Dôkladne oddelíme vaječné bielky od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Keď sa bielok nepohne, ak misku obrátime, tak je sneh hotový.
V inej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do bleda a hladka, približne 3 až 5 minút – môj Kitchen to má za 3 min. Následne pridáme mascarpone. Pri kúpe mascarpone pozor, každé má inú konzistenciu a môže pokaziť krém. Krém pomaly šľaháme elektrickým mixérom.
Keď je mascarpone zapracované pridáme tuhý sneh z bielkov. Pomaly miešame s drevenou vareškou (alebo lepšia je vytierka) zdola nahor, kým nie je hladký a krémový.
Teraz ponoríme piškoty do kávy.
DÔLEŽITÉ: Piškóty by sa nemali napiť príliš veľa kávy, inak bude vaše tiramisu príliš mokré. Poukladáme ich do keramickej alebo sklenenej misky (dózy). Na piškóty rozotrieme krém a na vrch opäť piškóty a potom znovu krém.
Na záver posypeme kakaovým práškom a ozdobíme ovocím a mätou.
Pred podávaním je nutné nechať tiramisu odpočívať aspoň 3 hodiny v chladničke (najlepšie celú noc).
Páčil sa vám náš recept na pravé talianske tiramisu? Prečítajte si tiež Tekvicové krémové rizoto Hokkaido s hovädzou sviečkovicou
– Nemehlo v kuchyni