Funkcionalistická budova Jurkovičovej teplárne dlhodobo chátrala, no dnes už dýcha novým životom. Vďaka najväčšej gastronomickej skupine pôsobiacej na trhu, Medusa Restaurants, sa môžete okrem administratívneho a coworkingového zázemia tešiť aj na jedinečný zážitok, ktorý so sebou prináša reštaurácia WERK. Pre fanúšika industriálneho štýlu je WERK pastvou pre oko. Ide jednoznačne o jeden z najinvenčnejšie a najkreatívnejšie zariadených reštauračných interiérov. Interiér je len príjemným bonusom, hlavnou motiváciou, ktorá nás vedie do reštaurácie je chutné jedlo a profesionálna príjemná obsluha. Oboje sme v reštaurácii WERK v Bratislave našli.
Odkaz minulosti, symbol prítomnosti
Nádherný priestor Jurkovičovej teplárne si vás podmaní a na tomto mieste sa spája minulosť s prítomnosťou. Koncept reštaurácie je veľmi šikovne navrhnutý a poskytuje otvorený priestor v ktorom vďaka hre svetiel a sofistikovanej kombinácii drevo kov máte stále pocit intimity. Cez deň WERK v Bratislave ponúka mimoriadny zážitok ideálny na naštartovanie skvelými raňajkami či pracovnými stretnutiami počas obeda. A ako perfektne vystihuje web stránka WERK: „Večer sa miesto mení na lounge s atmosférou nikdy nespiaceho Manhattanu,“ skutočne mení. Či už si chcete vyraziť s kamarátkami do mesta na štýl Sex and the City, alebo len potrebujete ideálne miesto pre pracovné stretnutie, obed, večeru vo dvojici či firemnú oslavu, ste na správnom mieste.
Ako chutí WERK v Bratislave?
Jedálny lístok je obrazom svetovej kuchyne a delí sa na menšie jedlá, väčšie jedlá, dezerty, nechýba v ňom sezónne menu a v čase obeda si môžete vybrať z dennej rýchlej daily ponuky. Na svoje si prídu milovníci mäsa a rýb, vegáni aj vegetariáni.
My sme v úvode ochutnali kačacie paté. Podávané na brioške s nakladanými čučoriedkami a šalotkou. Lahodnosť tohto nadýchaného predjedla sa nedá vyjadriť slovami, treba si zavrieť oči a ochutnať. Z ponuky hlavného jedla sme vyskúšali kukuričné kura a burger. Grilované prsia z kukuričného kuraťa podávané so sezónou zeleninou, jazmínovou ryžou a curry krémom boli skutočne famózne. Mäso bolo šťavnaté, žiadne suché prsia a omáčka dokonale hrala. Burger som si dala schválne, nakoľko ho nepovažujem za gastro umenie. Tento síce nevyrazil dych, ale ani neurazil. Kombinácia fritovaný a syr halloumi bola pre mňa nepredstaviteľná a ostáva v mojom tabu šuflíku aj naďalej. Taktiež mi jedálny lístok sľuboval guacamolle, ale to som v žemli nenašla, len majonézu vyzerajúcu podobne tej z prílohy avšak jemne presolenejšiu. Z tejto ponuky oceňujem kombináciu pažítková majonéza so zemiakmi v pahrebe.
Grand finale
Blížime sa do veľkého finále priatelia! Od príchodu som slintala na nugátovú panna cottu, nemám rada nugát ale panna cotta patrí do rebríčka obľúbených dezertov. Chvalabohu nám milá čašníčka oznámila, že už nie je. Vyskúšali sme teda jablkovú tartaletku a kokos & mango dezert. To čo prišlo bolo nebíčko v papuľke. Úprimne, tartaletky som sa bála, že jej košík bude tvrdý až zuby lámajúci, toto očakávanie sa nenaplnilo a prišiel nám krehký košíček, ktorý obsahoval na svojom dne strúhané jablká s vrstvou krému z tvarohu a slaného karamelu ozdobený jemnými plátkami jabĺčka s orieškami. Kokos & mango mal sľuboval podľa názvu len kakaové crumble s jogurtovo-kokosovým krémom. Prekonal očakávania! Už len na pohľad priťahoval tak, že sme mali chuť si ho vziať domov. Tvoril ho obal z bielej čokolády ukrývajúci nadýchaný krém s kvapôčkami manga a zalievaný kokosovou omáčkou. Hotový orgazmus, ktorý musíte zažiť!
Pre dobré pitie sa vždy kúsok smädu nájde
Oceňujem, že základný nápojový lístok nie je biblia a obsahuje len skutočne základné nápoje. Napriek jednoduchej štruktúre je veľmi pestrý a môžete si vybrať od rôznych fermentovaných limonád, vlastné fľaškované limonády a ľadové čaje až po kávu, čaj a základné miešané drinky. Pokiaľ by ste mali chuť na víno či destiláty stačí si povedať. V reštaurácii WERK v Bratislave nájdete bohatú ponuku vín v ktorej si určite vyberiete či ste milovníkom lokálnych alebo svetových vín. Na svoje si prídu aj fanúšikovia vodky, rumu, ginu a iných destilátov. Určite vám odporúčam: nechajte svoje auto doma.
„Ak sa vzdáte fajčenia, pitia a milovania, nebudete v skutočnosti žiť dlhšie, bude vám to tak len pripadať.“
– Sigmund Freud
Pomer cena výkon
Reštaurácia je príjemným osviežením bratislavskej gastro scény. Za dobré peniaze dostanete skutočne veľmi slušný výkon. Aby sme sa nebavili v inotajoch, tak cenová relácia je približne niekde ako sieť Primi.
5* na záver pre reštauráciu WERK v Bratislave?
Na prvý pohľad je to láska, určite pôjdeme vyskúšať opäť a zistiť, či ošiaľ pominie, alebo to je to pravé. Zatiaľ reštaurácia jednoznačne spĺňa elitný štandard, podľa ktorého hodnotím reštaurácie. Personál je vždy pripravený pomôcť, priestory sú veľmi čisté, atmosféra je dychberúca a jedlo je vynikajúce a krásne prezentované. Ako marketéra ma zabolelo srdce, že WERK nemal taký teasing a marketing ako napríklad koncept MINT Concept, ktorý skupina Medusa Restaurants uviedla v sezóne jar/leto 2021, a ja osobne ho hodnotím na slabé tri hviezdičky najmä kvôli zlej obsluhe a chýbajúcej atmosfére (tú mi berie asi tá obsluha, keď tak premýšľam).
Podľa čoho viete udeliť počet hviezdičiek?
Ľudia sú častokrát zmätení tým, aký počet hviezdičiek zvoliť pri hodnotení. Tu je vysvetlenie toho, čo všetkých päť hodnotení znamená:
1 hviezdička = slabý. V reštaurácii nie je nič dobré. Už sa nevrátiš.
2 hviezdičky = v poriadku. Reštaurácia má jednu alebo dve dobré vlastnosti: napríklad chutné jedlo, ochotný personál alebo príjemná atmosféra. Napriek tomu nemáte záujem o ďalšiu návštevu.
3 hviezdičky = dobré. Skvelý príklad špecifického druhu reštaurácie: môže to byť chutné jedlo s vynikajúcou obsluhou. Môžete premýšľať o návrate, ak si chcete dať konkrétnu kuchyňu.
4 hviezdičky = vynikajúce. Vkusné jedlo, príťažlivá atmosféra, ochotný personál a vynikajúce služby.
5 hviezdičiek = mimoriadne. Spĺňa elitný štandard, podľa ktorého hodnotíte všetky ostatné reštaurácie. Personál je vždy pripravený pomôcť, priestory sú veľmi čisté, atmosféra je krásna a jedlo je vynikajúce a krásne prezentované.