Palacinky môžeme robiť na tisíc spôsobov. Ja milujem najviac palacinky bez múky, na ktoré recept vám dám nabudúce. Tie by totiž neboli dostatočnou oporou a vaša palacinková torta by tu nemusela ustáť. Pozor: Ingrediencie sú vždy od oka, tj. pridávajte múku, vajcia, či mlieko podľa potreby.
Ingrediencie
1 l mlieka
200 ml perlivej minerálky
cca 400 g múky
4 vajcia
Štipka soli
600g-700g mascarpone
600g nutella
1-2 smotany na šľahanie
Ovocie
Postup
Vajcia, mlieko, múku, minerálku a soľ zmiešame v miske a necháme 10-15 minút odležať. Ja robím cesto tak, že múku sypem kým nemá zmes takú konzistenciu, akú si predstavujem.
Panvicu pred prípravou prvej palacinky potrieme trochou oleja a naberačkou dávkujeme cesto. Potom už panvicu nie je potrebné potierať olejom, iba ak by ste mali pocit, že sa lepia.
Mascarpone vymiešame s nutellou. Zo smotany si vymixujeme šľahačku. Pri tomto kroku je dôležité mixovať na najrýchlejších otáčkach a taktiež musíme myslieť na to, že smotana aj misa musia byť studené. Ja osobne mám robota, ktorého súčasťou je aj nerezová misa, tú dávam min 1 hodinu pred prípravou krému do mrazničky. Nezabudnite misu po vybratí utrieť suchými utierkami (aby ste v mise nemali vodu.
Po urobení dokonalej domácej šľahačky ju pomaly stierkou vmiešavame do krému z mascarpone a nutelly – NIKDY NIE NAOPAK! Zľahka pomaly premiešavame, kým sa krémy nespoja a nemajú penovú konzistenciu.
Palacinky musia byť pred vrstvením úplne vychladnuté, aby sa neroztekal krém. Následne vrstvíme palacinka – krém – ovocie. Ukončujeme krémom a ovocím.
Palacinková torta je hotová! Ja ju podávam so 100% jablkovou šťavou ❤️
Prajem dobrú chuť!
Páčil sa vám tento článok? Pozrite si tiež Špenátová bublanina s ríbezľami. Mňam