Bublanina je koláčikom nášho detstva a kráľovnou letných koláčov. Symbolizovala pre nás aj začiatok prázdnin, keď nám babka urobila ovocie „utopené“ v ceste poprášené cukrom (veľkým množstvom). Bublanina má mnoho spôsobov a každý si ju upravuje podľa preferencii – vždy pridáme niečo do cesta alebo niečo naviac „utopíme“. Je to taký experimentálny koláčik – lebo nech tam pridáte čokoľvek, tak základné nadýchané cesto je tak chutné, že mu nič nepokazí chuť! Ak nebudete vymýšľať absolútne nezmyselnosti Nemehielka. Taká klobáska do koláčika nepatrí. Alebo? 🙂
Ingrediencie
6 vajec
370 g práškového cukru
150 ml teplej vody
370 g múky – polohrubej
1/2 bal. kypriaceho prášku do pečiva bez lepku Dobrý Kuchár
1 balíček vanilkového cukru
150 ml oleja
150 g špenátu (listový, nie pretlak)
50-60 g masla
ovocie – veľa ovocia!
Postup
Žĺtky vymiešame spolu s práškovým aj vanilkovým cukrom do peny, postupne pridávame teplú vodu a múku zmiešanú s kypriacim práškom – striedame pridávanie.
Neprilievame olej do ohňa, ale šupneme ho rovno do zmesi. Špenát si rozmixujeme na drobno spolu s roztopeným maslom a pridáme ho tiež do zmesi.
Následne si pripravíme tuhý sneh z bielkov, ktorý veľmi zľahka podberaním vmiešavame. Spojením nám vznikne cesto.
Takto spojené cesto vylejeme na vymastený plech, posypaný múkou. Na vrch rovnomerne poukladáme umyté a osušené ríbezle, ktoré sme predtým obalili v múke, strúhanke, alebo v škrobovej múčke – aby nekleslo na spodok cesta. Rovnakú funkciu plní aj mrvenička z piškótového korpusu.
V rúre vyhriatej na 180 °C pečieme približne 20 minút. Po vychladnutí nakrájame a pred podávaním zľahka poprášime práškovým cukrom.
Pozn.: bublanina bude vyššia ako na fotografii. Táto na fotografii bola robená ako experiment, takže iba necelá polovica cesta bola so špenátom a maslom a s inými pomermi týchto dvoch ingrediencii. Na druhý deň som urobila celé cesto špenátové, avšak ako správne
nemehlo som ho vzala kolegom do práce a zabudla predtým odfotiť 🙂 A nezabúdajte, že fotíme na balkóne
Bublanina
Pozrite si aj naše ostatné recepty.